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La Carte et les Menus. La Ferme du Franz. Cours de Cuisine 2018. Du Jeudi 1er Mars au Dimanche 18 Mars 2018. Menu Truffes à 79. Sans le rizotto de Homard à la truffe 68. Soupe de Grenouilles à la Truffe. Lobe de Foie gras dOie. Cuit au torchon aux Truffes. Rémoulade de légumes racines. Rizotto de Homard à la Truffe. Et Crosnes, Ecume de Topinambour. Filet Mignon de Veau farci aux Truffes. Aumonière de Légumes Oubliés. Gnocchi de pomme de terre aux Truffes. Brie de Meaux farci aux Truffes. LA SEMAINE .
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La Carte et les Menus. La Ferme du Franz. Cours de Cuisine 2018. Du Jeudi 1er Mars au Dimanche 18 Mars 2018. Menu Truffes à 79. Sans le rizotto de Homard à la truffe 68. Soupe de Grenouilles à la Truffe. Lobe de Foie gras dOie. Cuit au torchon aux Truffes. Rémoulade de légumes racines. Rizotto de Homard à la Truffe. Et Crosnes, Ecume de Topinambour. Filet Mignon de Veau farci aux Truffes. Aumonière de Légumes Oubliés. Gnocchi de pomme de terre aux Truffes. Brie de Meaux farci aux Truffes. LA SEMAINE .

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